### 고등어조림 레시피

고등어조림은 한국의 대표적인 가정식 요리 중 하나로, 고등어를 매콤하고 달콤한 양념으로 조려내는 요리입니다. 간단하면서도 맛있는 한 끼를 만들어 보세요!

#### 재료
- 고등어 1마리
- 무 200g
- 대파 1대
- 생강 1조각 (옵션)
- 물 2컵

##### 양념 재료
- 간장 4큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간

#### 조리 방법

1. **재료 준비**:
- 고등어는 깨끗이 손질하여 배와 내장을 제거한 후, 중간 크기로 토막냅니다.
- 무는 두껍게 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.

2. **양념 만들기**:
- 작은 그릇에 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

3. **조리하기**:
- 냄비에 물을 붓고 무를 먼저 넣어 끓입니다.
- 물이 끓으면 손질한 고등어를 넣고 양념을 골고루 부은 뒤, 대파와 생강을 추가합니다.
- 중불에서 약 20분간 조립니다. 중간중간 국물이 졸아들면 뒤집어 주며 양념이 잘 스며들도록 합니다.

4. **마무리**:
- 국물이 어느 정도 줄어들면 불을 끄고 잠시 두어 양념이 스며들게 합니다.
- 그릇에 담아 따뜻하게 서빙하면 완성입니다!

#### 팁
- 취향에 따라 청양고추를 추가해 매운맛을 더할 수 있습니다.
- 남은 국물은 밥에 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.

고등어조림은 밥과 함께 먹으면 최고의 궁합을 자랑합니다. 맛있게 만들어 보세요!